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PANQUÉ DE PLÁTANO CARAMELIZADO
Creado por: La cocina de Vero
Publicado el: 2018-10-03T11:03:18-05:00

PANQUÉ DE PLÁTANO CARAMELIZADO

Un panqué deliciosos, ideal para regalar y compartir en esta temporada, deléitate con el sabor de PLÁTANO CARAMELIZADO

Este pan es dulce, pero no tanto. Su masa es suave y su sabor delicioso. Les sugiero acompañarlo de té negro o café con leche en el desayuno o la merienda.

Preparación

1.-Engrasa el molde. Precalienta el horno a 325⁰F (160⁰C).

2.-Mezcla la harina con el bicarbonato y la sal en un bol. Cierne y reserva.

3.-Aparte, bate el aceite con el huevo. Añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora la mezcla de harina. Sigue batiendo. Maja los plátanos y agrégalos a la mezcla. Luego el yogurt, la leche y la vainilla, uniendo bien todo. Por último adiciona las nueces picaditas y bate una vez más para que se distribuyan uniformemente en la masa.

4.-Vierte la mezcla en el molde y decora a tu gusto con las nueces enteras y los chips de platanitos. Bien pegaditas si no quieres que se te separen tanto como a mí.

5.-Hornea durante 60-70 minutos. Para comprobar que está listo, hunde en el centro un palillo de dientes y este debe salir limpio.

6.-Coloca el molde sobre una parrilla y deja que se refresque al menos 10-15 minutos antes de desmoldarlo.

7.-Se conserva muy bien de un día para otro fuera del refri. Una vez lo metas al frío, mejor que sea en un recipiente con tapa o en un nylon.

Materiales & ingredientes

  • Aceite en spray o mantequilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 cda. de bicarbonato
  • 1/4 de taza de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de azúcar morena
  • 3 plátanos maduros
  • 3 cdas. generosas de yogurt griego
  • 1 chorro de leche
  • 1/2 cdta. de extracto de vainilla
  • Nueces enteras
  • Pistache o almendra
  • Chips de platanitos (platanitos dorados o deshidratados.)