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Es un corte que posee marmoleo medio y textura firme. Ligeramente magro y que no tiene hueso. Este proviene de la parte media del lomo excluyendo el hueso y de un músculo que no trabaja mucho, por ello su particularidad principal es ser carne tierna. el producto se encuentra porcionado en pieza de 350 grms. arox

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Es un corte que posee marmoleo medio y textura firme. Ligeramente magro y que no tiene hueso. Este proviene de la parte media del lomo excluyendo el hueso y de un músculo que no trabaja mucho, por ello su particularidad principal es ser carne tierna. el producto se encuentra porcionado en pieza de 350 grms. arox

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