La levadura nutricional es una fuente importante de proteína y vitaminas, principalmente del complejo B. Contiene folatos, tiamina, riboflavina, niacina, hierro, selenio, magnesio y zinc, es baja en sodio y grasa. Utilízala para emular el sabor del queso, espesar salsas y aderezos, gratinar pasta o espolvoreada sobre ensalada, palomitas de maíz, etc.