Filetes de cazón frescos. Pesca del día. Precio por kilo. Es un pescado blanco, casi sin grasa y aún así es fuente de ácidos grasos Omega-3. Al mismo tiempo, su proteína es de alto valor biológico. Su fuente de fósforo, una ración cubre casi la mitad de las ingestas recomendadas al día de este mineral para hombres y mujeres de 20 a 39 años que realizan actividad física moderada. El fósforo contribuye al mantenimiento de los huesos y dientes en condiciones normales. De los contenidos en vitaminas, sobresalen la vitamina B12 —de la que una ración de cazón cubre más del 100% de las ingestas recomendadas al día (IR/día) para este mineral en la población descrita—, la riboflavina —entre el 55-71% de sus IR/ día— y la niacina —entre 23-31% de las IR/día—. Estas tres vitaminas contribuyen al funcionamiento normal del sistema nervioso.