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Fluffy pancakes de Baileys, ¡son como nubes!
Creado por: Laura Segovia
Publicado el 27 de Marzo de 2021

Fluffy pancakes de Baileys, ¡son como nubes!

Son súper esponjosos y amarás cada mordida con su sabor.

Japón es un país lleno de curiosidades y cosas bonitas o “kawaii”, y eso es en todos los ámbitos, incluso en la cocina. Es por eso que las redes sociales se llenan de todas estas creaciones japonesas que preparan, ya que suelen ser hermosas, deliciosas y con un toque súper especial, tal como los japoneses solo saben hacer. Una de esas tendencias de la cocina son los fluffy o soufflé pancakes, que son un tipo de hot cakes especiales gracias a su textura y consistencia esponjosa. 

Y es que como su nombre lo dice, estos hot cakes japoneses son espectaculares, son como probar nubes gracias a su consistencia aireada y delicada, lleno de burbujas que se sienten al cortar. Es por eso que son una tendencia imperdible, porque de solo verlos se antoja probarlos e incluirlos en las tradicionales mañanas de hot cakes. Así que, continúa leyendo y sigue la receta para que aprendas a prepararlos, verás que el truco está en los huevos. Además de tener un plus super especial ¡un increíble sabor a Baileys!  

Ingredientes: 

• 1 taza de harina 

• ½ taza de leche 

• ¼ taza de baileys 

• 1 cucharadas de azúcar 

• ¼ de taza de azúcar glass

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 4 claras de huevo 

• 2 yemas de huevo 

• ½ cucharadita de cremor tártaro 

• ½ cucharadita de jugo de limón 

• Sal

Procedimiento: 

1. Mezcla en un tazón las yemas, una cucharada de azúcar, leche, mantequilla, el baileys y una pizca de sal.

2. Añade a la mezcla el polvo y la harina tamizada y bate hasta eliminar los grumos y que se haga una masa no tan espesa. 

3. En otro recipiente, agrega las claras de huevo, el cremor tártaro, jugo de limón y una pizca de sal. Bate hasta que las claras se eleven y estén a punto de turrón. 

4. Añade el azúcar glass a las claras y mezcla con una pala en movimientos envolventes hasta tener un merengue. 

5. Agrega la mezcla de claras a la de las yemas, continua con los movimientos envolventes con la pala para que las claras no se bajen y se mantenga la mayor cantidad de aire posible. Hazlo hasta que toda la masa este algo elevada por las claras a punto de turrón. 

6. Pon mantequilla en el sartén para que la masa no se pegue, luego agrega una cucharada de la mezcla y extiende un poco, agrega una cucharada más sobre la extendida para que quede un poco bombacha, luego deja que se cocine a fuego lento por unos minutos antes de voltear. 

7. Repite la acción hasta que la mezcla se termine. Luego sirve y agrega lo que quieras, chocolate, mermelada o miel. También puedes cubrir con fruta de tu elección, ¡verás que saben increíble! 

No te pierdas esta delicia y prepara estos hot cakes japoneses con Baileys, ¡a todos les encantará! 

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