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Receta de CARLOTA de limón KETO (sólo 5 ingredientes)
Creado por: Laura Segovia
Publicado el 24 de Febrero de 2021

Receta de CARLOTA de limón KETO (sólo 5 ingredientes)

Te tomará 20 minutos preparar el postre de limón keto más rico de todos.,

El clásico pay de limón mexicano hecho con galletas María, leche condensada, leche evaporada y limón demuestra que lo más sencillo suele ser lo mejor. Cada bocado cumple con las características de un buen postre:dulce,  cremoso, ácido y refrescante.

Por si fuera poco, esta carlota de limón (le decimos pay, pero no lo es, se llama carlota a los postres de capas de galleta y alguna crema) se prepara en minutos y sólo requiere reposo dentro del congelador o refrigerador, antes de convertirse en el mejor cierre de cualquier comida. 

Claro que no es un platillo bajo en azúcares, pero no te preocupes: nos dimos a la tarea de pensar en una versión keto de este postre y descubrimos esta receta fantástica, baja en carbohidratos y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 24 piezas de galletas keto

• 2 barras de queso crema 

• 1/2 taza de jugo de limón

• Ralladura de un limón

• 1 taza de crema para batir full fat

• Monk fruit, al gusto (es un endulzante sin calorías y perfecto para la dieta keto o personas que no pueden comer azúcar, pídela aquí)

• 1 cucharada de extracto de vainilla 

Procedimiento:

1. Bate la crema hasta que forme picos. 

2. Acrema el queso y añade el jugo de limón, la ralladura, la vainilla y la cantidad deseada de monk fruit. 

3. Incorpora la crema batida de forma envolvente y rectifica el sabor. 

4. Coloca una capa de galletas, una de crema y repite el proceso. 

5. Congela hasta que esté sólido. 

6. Antes de servir deja reposar unos minutos a temperatura ambiente. 

Si amas los postres de limón, estas opciones keto te van a enamorar. 

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