Una bebida tradicional de la Navidad estadounidense es el ponche de huevo, costumbre que se ha trasladado a la cultura de otros países gracias a las producciones de Hollywood donde muestran esta bebida distintiva en la Navidad. Además, su popularidad también viene de la consistencia y delicioso sabor que tiene. Por ello, traemos para ti esta receta de ponche de huevo keto, una versión mucho más saludable y con ingredientes que harán de este el mejor eggnog que has probado, ¡no te lo pierdas!
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Ingredientes:
• ½ litro de leche de almendras
• 2 tazas de crema de leche
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 6 yemas de huevo
• ½ taza de monk fruit
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ o 1 taza de ron (puede ser a tu gusto)
Procedimiento:
1. En una cacerola cocina a fuego lento la leche y crema con la canela y la nuez moscada. Remueve un poco por 10 minutos y retira del fuego.
2. En otro recipiente bate las yemas y el monk fruit, debe quedar una mezcla suave y esponjosa.
3. Agrega la leche caliente muy lentamente a la mezcla de huevo mientras se bate, para que el huevo no se cuaje. Cuando termines, regresa todo a la cacerola y cocina a fuego medio por 10 minutos.
4. La mezcla tiene que alcanzar 70 °C. Cuando esté así, retira del fuego y cuela en un tazón mediano. Agrega el extracto de vainilla, así como el ron.
5. Cubre con film plástico e ingresa en el refrigerador para enfriar, el ponche se seguirá espesando. Déjalo una hora y sácalo, remueve y sirve, ¡quedará exquisito!
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